Macas Moreira KM. EFECTO DE ADICIÓN DEL HÍGADO DE RES SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SENSORIALES DEL CHORIZO TRADICIONAL: EFFECT OF THE ADDITION OF THE BEEF LIVER ON THE NUTRITIONAL CHARACTERISTICS AND SENSORIALS OF TRADITIONAL CHORIZO. TSEDE [Internet]. 25 de noviembre de 2020 [citado 26 de octubre de 2025];2(2). Disponible en: https://www.tsachila.edu.ec/ojs/index.php/TSEDE/article/view/28